Les repas

Le cuisinier a refait les menus, avec entre parenthèse la variante végétarienne. Il prévoit aussi de remplacer tout ce qui est à base de lait par du lait de coco ou soja. Et il a supprimé les viandes le soir.

Menus du 12 au 18 Août 2018

Dimanche soir :
Buffet froid : salade de lentilles , carottes râpées, melon, pastèque , salade de pâtes, viandes froides (rôti de bœuf, rôti de porc) yaourts et fromages, corbeille de fruits

Lundi midi :
Riz Andalous (riz, tomate, crevettes,œufs et olives noires)
Bœuf en sauce ( steak de soja au lait de coco et curry)
haricots verts et courgettes poêlées
Fromage
Crème au chocolat

Lundi soir :
œufs mimosa
Rougaille aux petit légumes
Gâteau aux carottes et amandes

Mardi midi :
Salade verte
Émincé de dinde à l’indienne (Viande de dinde, pomme de terre, brunoise de légumes, raisins secs, pommes, crème) (tofu sauce piquante)
Fondant au chocolat et sa crème à la menthe

mardi soir :
Gaspacho froid
Pâtes Carbonara (quinoa à la ratatouille)
Fromages
Corbeille de fruits

Mercredi midi :
Taboulé de choux-fleurs
Lasagnes au poisson (polenta au comté)
Yaourts aux fruits
Tiramisu

Mercredi soir :
Salade Auvergnate ( salade verte, lardons, croûtons de pains, bleu d’Auvergne, oignons rouges)
Farinade au St-Nectaire
Fromage blanc à la vanille
Fruits

Jeudi midi :
Assiette de charcuterie de Pays (crudité et salade de riz)
Potée Auvergnate (steak de soja à la tomate)
Pompe aux pommes

Jeudi soir :
Salad’bar
Pain végétal
Riz pilaf
Entremet glacé aux fruits rouges

Vendredi midi :
Salade verte
Poitrine de veau farcie (boulette végétales en sauce)
Lentilles vertes du Puy au jus
Milhar

Vendredi soir :
salade de blé à l’orientale( blé, tomate, poivron, agrumes, raisin sec)
Pain de carottes à l’emmental
Gratin de brocolis
Fromages
Corbeille de fruits

Samedi midi :
Charcuterie de Pays (salade aux 2 pommes et tomates)
Cuisse de poulet fermier à la Méxicaine (osso-bucco de tofu)
Macaronis gratinés ( puréée de patate douce)
Fromage blanc et son coulis de framboises

Cela me parait beaucoup mieux. Merci Jérôme de faire toutes ces négociations avec les cuisiniers.

ça m'a l'air très chouette tout ça!!

Coucou,
Nadia, qui fait la cuisine dans une colonie de vacances avant Labo-GN, nous propose de ramener des restes (biscuits, compotes, chocolat, café).
Je lui ai dit que ce serait cool pour faire des goûters, ce qui peut souvent manquer à des gens. On pourrait entreposer ça quelque part dans le réfectoire.
Elle nous ferait une liste 5 -6 jours avant Labo-GN.

Dites-moi si vous voyez une contre-indication, dans le cas contraire je lui confirme dans quelques jours :)

Aucune contre indication, par contre, il y a déjà des goûters de prévus par nos cuistots. Je ne me rappelle pas si c'est tous les jours et que une ou deux fois ils font en plus des gâteaux, ou si c'est juste une ou deux fois avec les gâteaux... Remy, peut-être as tu de meilleurs souvenirs de ça...

Y'as de la brioche aux pralines !!! Le reste j'ai oublié...