Education : Une cantine municipale avec tarif adapté aux revenus (0,50 à 3€), avec des circuits issus des circuits courts

Proposition à la fois pour Roanne et pour Roanne Agglo : Roanne pour la cantine et Roanne Agglo pour la production

Avantages
Abandon de la délégation de service public qui peut pousser à augmenter le prix du repas (recherche de rentabilité à tout prix)
Embauche de fonctionnaires (environ un fonctionnaire pour 100 enfants) pour confectionner les repas et les livrer dans les différentes écoles.
Achat des repas pour les parents entre 0,70 € et 3,5 € en fonction des revenus des parents. Est pris en charge que la nourriture.
En dessous le prix de revient du repas ne permet pas d'assurer une alimentation de qualité et des prix de production soutenable pour les producteurs
La municipalité prend à sa charge les emplois car il s'agit d'un service public au même titre que la médiathèque.

Avantages
Développement d'une agriculture maraîchère locale voire bio car création d'un marché local stable.
Pour faire face aux variations de production sur l'année, la cuisine centrale confectionne dans les périodes de forte production des conserves qui sont réutilisés à d'autres moments dans l'année. Cela pérennise des emplois.

Avantages
Possibilité de créer des postes de maraîchers municipaux si la ville possède des terrains disponibles.
Possibilité de faciliter l'installation de jeunes maraîchers.
Utilisation de terrains de friches industrielles, qui, après nettoyage, peuvent développer une nouvelle économie.
Le maraîchage et en particulier le maraîchage bio nécessite une main d'oeuvre importante.

Inconvénients
Une demande d'investissements importants, en particulier en personnel. Mais ce sont des personnes qui restent sur le territoire roannais et qui y consomment.

Coût
Emplois : un fonctionnaire de catégorie B représente en fin de carrière environ 49 500 € / an, un fonctionnaire de catégorie C environ 41 400 € / an.
Prise en charge des repas par la Mairie pour les familles en difficulté financière. Mais si l'emploi se développe moins de familles seront en difficulté financière.
Selon l'INSEE, à Roanne, en 2015, 42,9 % des ménages sont imposables et le taux de pauvreté est de 23,6 %.

Exemple : pour 900 enfants, il faut l'équivalent de 9 temps plein (1 personne en cat. B et 8 personnes en cat. C) soit environ 331 300 €/an.
L'aide de la mairie est aux environs de 135 000 € pour l'aide aux familles car il faut prendre en charge les repas des familles non imposables et aider les familles qui sont dans les premières tranches des impôts si le prix de revient en nourriture du repas est de 2,1 €.
Pour le calcul du nombre de jours, 4 repas par semaine sur 36 semaines.

Coûts
La cuisine centrale existe donc pas d'achat de matériel. Peut-être des équipements pour travailler les produits frais.
Soit un budget supplémentaire pour la cantine, suivant l'exemple de 900 enfants, de 515 300 €/an.

Coûts
Pour la production, l'aide à l'installation est faite pour des entreprises qui viennent sur le Roannais et qui ferment au bout de 5 ans. Cette aide est donc envisageable pour les maraîchers mais on pérennise les emplois puisque la demande est locale.

Coûts : Pour info, pour le projet Foch Sully, la ville a déjà prévisionné 12 millions d'euros soit 23 ans de fonctionnement de la cantine.