formation hygiene et securité alimentaire obligatoire

peut etre ne le savez vous pas mais au moins un des membres du café participatif doit avoir suivi la formation hygiene et securité alimentaire. est ce le cas? parce que david y est en ce moment et franchement quand tu vois tout ce que tu dois respecter ben nos petits cafés dans la forge ou au local avec les gateaux sur le bar et les tasses qui trainent a coté... deja là on est loin de ce qui est obligatoire alors si on se met a faire de la bouffe ouille ouille ouille. laurent tu l'as peut etre fait? il faut avoir rédigé un guide des bonnes pratiques pour former et informer toutes les personnes susceptibles d'intervenir et là on l'a pas non plus... je vous dis on est pas sorti de l'auberge sur ce sujet... mais si on veut eviter dempoisonner les gens c mieux, un detail quoi...

Oui je suis au courant. C'est obligatoire, un peu bidon, à la portée de tous. Ce n'est pas parce qu'on fait cette formation que l'on applique tout à la lettre une fois dans son café, ça se saurait... Bref...

tu l'as pas faite? donc il faudra que quelqu'un sy colle et redige le guide des bonnes pratiques quon est censé avoir

Pour ma part, j'ai obtenu l'an dernier le diplôme 'permis d'exploitation' après une formation de 3 jours, assez fastidieuse par son contenu, mais avec 9 autres tenanciers ou tenancières de bar très éclectiques et marrants. Cela donne l'autorisation de servir des boissons alcoolisées, avec ou sans licence, mais toujours en tenant compte d'une foultitude de contraintes de forme (panneaux, heures, etc. etc. ....). J'ai le manuel de cours si cela intéresse quelqu'un. Je n'avais pas suivi les 2 jours supplémentaires liés à l'hygiène et la restauration.

Je veux bien y jeter un oeuil...

Le voilà, il est assez gros (70Meg) et plutôt étouffe chrétien, désolée pour le dimanche :-)

je ne sais pas si le fait que quelqu'un ait le permis dexploitation dispense d'avoir fait la formation a l'hygiene. je pense pas. faudra se renseigner..