Nouvel atelier culinaire à CET

Oui oui je suis bien consciente que ce n'est pas pour tout de suite mais on pourra trouver par la suite je pense. Comme les râteleurs ont réussi à pouvoir utiliser les cuisines du collège de Port-Sainte-Foy…

Voilà un article fort intéressant https://www.leparfait.fr/actualite-90ans/l-education-du-compost-au-ventre_423?fbclid=IwAR2nY1aEffbC0PopIYYGmJNJ-z30ZZlHi8sSLJdY8YcHXNQLd32--8EN_oE

on pourrait inaugurer les ateliers culinaires par les aliments souvenirs ramenés par chacun puis pendant ce premier atelier proposer toutes les autres idées d'ateliers et voir celles qui interessent le plus de monde?

cuisiner est important, on apprend en faisant mais effectivement au local c pas simple. ou alors trouver une recette facile et sans cuisson...

pour la cuisine, il n'y en n'a pas dans les salles en face des cuisines ? une salle polyvalente sur castillon? avec les rateleurs lors d'un stage on avait été dans une salle polyvalente equipée d'une cuisine...ou les uns chez les autres, moins de place mais plus convivial...genre reunion tupperware

Wahou! Que de choses à dire en une matinée!

Pour répondre à Sabrina, l'objectif serait bien double: partager (minimum 3-4 personnes qui connaissent et cuisinent un plat de la thématique chacun, s'il y en a plus, c'est encore mieux!) et apprendre (débutants bienvenus: perso, il y a des sujets culinaires qui me déroutent complètement, mais sur lesquels j'adorerais en apprendre plus). Ainsi, une réunion pourra faire cuisiner certaines personnes dans le cadre de la thématique, puis la réunion suivante en fera cuisiner d'autres qui se sentiront plus attirés par l'autre thématique.

Par contre, en faisant auberge espagnole après, ça veut forcément dire que tout le monde aura amené un petit quelque chose à manger, même si ça ne fait pas parti de la thématique du jour.

L'idée derrière la thématique, c'est d'attirer les gens sur des sujets particuliers. Combien de fois en réunion épicerie ou sur Framavox avons-nous eu la conversation suivante:

- Ce serait une bonne idée de commander de la farine de pois chiches cette fois-ci?

- Euh... Tu crois qu'il y en a beaucoup qui savent la cuisiner?

- Pourtant c'est super chouette, il y a plein de trucs à faire.

De plus, je pense qu'il a des problématiques qu'il serait intéressants d'aborder à plusieurs, comme par exemple comment réduire son empreinte carbone liée à son alimentation, comment réduire sa consommation de produits transformés, etc...

Il y a aussi des ingrédients avec lesquels nous ne sommes pas toujours familiers, mais qui demeurent intéressants d'un point de vue nutritionnel et gustatif, comme le sarrasin décortiqué, ou le tofu.

Et effectivement, tout un atelier sur le thème du plat affectif, ça me paraît être une très belle idée. :-)

Pour la problématique de la logistique, je pense que pour l'instant, il serait mieux que ce ne soit pas un ''cours de cuisine", dans le sens où l'on ne réaliserait pas les plats sur place. Ce sera beaucoup plus simple que chacun cuisine chez soi et ramène le plat.

C'est une idée de faire ça en mode réunion Tupperware chez les adhérents, mais j'avoue que je pensais plutôt faire ça au local, malgré les contraintes, au cas où nous soyons débordés par le nombre de participants (ce serait génial).

Pour les plats froids: génial, nous avons les frigos et glacières.

Pour les plats chauds: sur le principe de la marmite norvégienne, certaines glacières peuvent garder au chaud. Il y a aussi l'option mijoteuse pour certains types de plats (plats en sauce, notamment). La mijoteuse se branche dans une prise de courant classique. S'il y a lieu pendant l'été, on pourrait aussi faire du bbq à l'arrière? Seuls certains plats rôtis peuvent pâtir du délai.

Est-ce que vous pensez que ça peut se faire?

J'ai mentionné des thèmes pour intriguer et déclencher les passions, mais comme dit Elizabeth, le thème de la courgette peut être plus que bienvenue au mois d'août quand nous aurons commencé à crouler sous la production et que nous serons à court d'idées pour les cuisiner...

Quelqu'un a peut être une plaque de cuisson transportable ce qui nous permettrait de faire des petites choses même dehors ou dans un jardin si on fait ça chez l'un d'entre nous....Oui la courgette c'est une mine d'idées recettes insolites à découvrir tout comme la courge d'ailleurs à l'automne!

il ya une gaziniere avec sa bouteille dans l'arriere boutique donc on doit pouvoir rechauffer. si frigo il faut penser a l'allumer la veille. pour le principe melangeant les deux faudra etre bien clair sur la presentation. pour les courgettes l'année derniere j'ai realisé un pdf avec les recettes de differents adherents sur garradin rubrique recette, a telecharger. nous n'avons pas vraiment le droit d'utiliser le jardin donc bbq a mon avis non. mais pieter et marie m'ont indiqué que leur salle et jardin pouvaient resservir a une parlote donc pourquoi pas une parlotte cuisine speciale bbq de legumes ou plancha (la mienne est semi transportable je pense)... et francoise V a castillon a aussi un jardin qu'elle pourrait ptet nous preter si on n'est pas nbx.

l'ideal serait de diffuser un flyer courant semaine prochaine pour presenter l'atelier du 11 juillet. donc a ton stylo pour rediger marie et apres on poste sur garradin et on envoie a tout le monde. je ne serai pas là le 26 mais avant je peux le faire. pierre sait le faire aussi maintenant...

Pour un lieu équipé cuisine , il y a ARRPEJ . Et ça élargirait le public. A discuter avec eux ? Contact : Valérie Nolot, c'est la responsable sur place et notre interlocutrice CAL .

On va garder ça simple pour la première édition. On va faire ça au local, sur le thème du plat affectif, ça permettra d'apprendre à mieux se connaître. :-) Ok, je mets au flyer!

Je pense à ça... on a assez de couverts et assiettes au local?

Bonjour à tous!

CET lance une nouvelle série d’ateliers culinaires autour de l’art de se nourrir: Histoire d’un plat

Le principe est simple: chacun amène son plat à partager en fonction de la thématique et explique pourquoi il ou elle a choisi ce plat. Le but est de pouvoir échanger en toute convivialité sur des sujets culinaires divers et variés. Certains sujets mettront en valeur la convivialité, d’autres permettront d’apprendre à cuisiner certains aliments de plusieurs façons ou différentes techniques de cuisine. D’autres thématiques nous feront cogiter et débattre un peu plus sur notre façon de cuisiner et son impact économique et environnemental. Bref, il devrait y en avoir pour tous les goûts.

Le premier atelier aura lieu le samedi 11 juillet à 11h30 au café Méli-Mélo de Deci-Delà sur le thème du plat affectif. Il vous faudra raconter pourquoi vous avez choisi ce plat, pourquoi vous a-t-il marqué? Est-ce une vieille recette de famille? Un doux souvenir de voyage? Vous rappelle-t-il quelqu’un de particulier?

Afin de faciliter la logistique de l’évènement, merci de vous inscrire par email en mentionnant le nombre de participants, si votre plat sera salé ou sucré, et si vous avez besoin de garder votre plat au chaud ou au froid.

À vos fourneaux!

Ça va? Je n'ai rien oublié?

tu ajoutes que chacun vient avec ses couverts, assiette, verre et comme ça on est tranquille niveau vaisselle. pour l'inscription on pourrait envisager un framacalc a remplir en ligne ça sera plus simple pour centraliser?

et peut etre aussi le fait qu'on partage sa recette?

J'ai discuté avec Valérie de ARRPEJ; elle est très intéressée par l'initiative ateliers culinaires de CET. Ils ont tout ce qu'il faut pour cuisiner à leur local, à voir avec elle pour imaginer d'autres formules pour les prochaines fois ? Elle travaille en lien avec le centre social , donc accès à un autre public.

Je veux bien ses coordonnées, il faut battre le fer pendant qu'il est chaud :-D

Son email : vnolot.arrpej.cygnesdevie@orange.fr

elle est au local d'ARRPEJ, à deux pas de Deci Delà

Adresse : 24 Rue Emile Combes, 33350 Castillon-la-Bataille

Téléphone : 05 57 40 15 65

Un grand merci! :-D

Super. Faut simplifier le contenu si vous voulez faire un flyer.
Je peux essayer de synthétiser ? Après on peut développer le contenu des ateliers sur garradin.
Je pense qu'il ne faut pas utiliser "café Méli-Mélo de De-ci De-là" pour moi ça ne fonctionne pas > c'est le café (associatif) De-ci De-là

Oui, tu as raison, j'avais plus en tête l'annonce par email. Ce que j'ai écrit est beaucoup trop long pour un flyer. Et c'est vrai qu'écrire le café De-ci De-là sera sans doute beaucoup plus simple.

Par contre, je pense que dans l'email, il faudra effectivement mettre un lien vers un framacalc pour l'inscription (il faut que je vois comment faire), alors que sur flyer il sera beaucoup plus simple de mettre l'email.

Sur les démarches alimentaires : https://pqn-a.fr/evenement/pqn-a-restitution-publique-des-stages-agriculture-et-alimentation/?instance_id=1491&utm_source=sendinblue&utm_campaign=InvitationInscription__Restitution_des_stages_PAT&utm_medium=email

Pour le 11 juillet, je pensais être présente et en profiter pour faire un mini reportage sur l'atelier (photos, quelques textes, nous pourrions éditer quelques exemplaires et diffuser sur internet).

Ce serait super! Ça permettrait aussi de créer une base de visuels pour les prochains ateliers. Au fait, tu as pu avancer sur le flyer?

je me demande si c'est absolument necessaire le flyer vu que pour communiquer avec les adherents on envoie par garradin et que sur garradin il fuat creer une page, mettre le flyer pour que les gens telechargent...et vu qu'on est deja le premier et que c pour le 11 faudrait publier l'info rapidement...

Je m'y mets aujourd'hui, ce n'est pas indispensable à l'événement mais ça lance une série d'ateliers et je trouve que c'est toujours un + (notamment au niveau de la com sur le web)

J'ai fait cette image pour l'événement facebook. Ça vous va ? Je poste demain ?

Elle peut être reprise pour le mail si vous envoyez via garradin.

Très jolie.

puisque je t'écris je te signale que la chargée de com de l'Ustom, Vinciane, a trouvé le prospectus du tiers lieu et son logo très sympa, félicitation.

Waouh super travail Fanny c'est chouette merci !!!

J'adore, gaie, aérée, toujours la même charte graphique.

Bravo Fanny. Je voudrais bien venir mais pour l'instant je ne sais pas si je serai là

Super! Merci pour ton beau travail. On peut l'envoyer quand via newsletter ?

Je vais voir pour l'envoyer avec Sabrina cet après-midi.

Super, MERCI !
Je posterai l'événement sur facebook quand vous aurez envoyé la newsletter (très bien le texte Marie) ++

page garradin créée, mail envoyé a tous, tu peux mettre sur facebook

Voilà le sorbet concombre-citron :-)

Merci

Pour la sangria, 1l de rosé, le jus d'une orange, un chouia d'armagnac,50g de sucre, une gousse de vanille, des fruits rouges , ici fruits surgelés, décongelés et une pastèque

Deux jours avant mélanger tous les ingrédients sauf la pastèque

La veille, évider la pastèque, rajouter les morceaux et le jus au mélange. Remuer de temps en temps.

Verser dans la pastèque (si elle ne se fend pas!!)

envoyé : 8 août 2020 à 15:37
de : "Marie Gaudet (Framavox)" notifications@framavox.org
à : francoise.villechenoux@orange.fr
objet : [Castillonnais En Transition (CET) - CET Café participatif ] Nouvel atelier culinaire à CET

Pour le sujet de l'atelier de septembre, voici les sujets qui avaient été proposés lors du 1er atelier:

• Fleurs comestibles (mais du coup ce sera peut-être moins la saison)

• Repas de dernière minute

• Atelier yaourt

• Lacto-fermentation (peut-être pas vu qu'on sera dans les conserves pour l'hiver)

Et au tout début de cette discussion Framavox, on avait également suggéré les thèmes suivants:

• Exemples de thèmes sur les ingrédients:

  • Pois chiches (la farine (socca), les pois chiches germés, en purée (houmous), en ragoût (couscous), aquafaba (meringue), en crêpes, etc)

  • Tempeh

  • Polenta

  • Les abats

  • La courgette

  • La tomate

  • La pâte à tarte

  Exemples de thèmes sur les techniques:

  • L'art de planifier les menus

  • Cuisine anti-gaspi

  • Petit budget gourmet

  • La cuisine vapeur

  • L'esthétique dans la cuisine

  • Conserves maison

Donc, qu'est-ce qui vous tente le plus?

Coucou,

Ben voilà j'ai retrouvé tous les morceaux de la sorbetière...vous imaginez la suite de l'histoire!!

Quant aux prochaines fois, j'aime bien l'idée de l'anti-gaspi et l'art de planifier les menus. Ceci dit, je me plierai à l'avis général

Merci pour ce bon moment (ce n'est pas de moi, je sais) et bon week-end

envoyé : 8 août 2020 à 15:46
de : "Marie Gaudet (Framavox)" notifications@framavox.org
à : francoise.villechenoux@orange.fr
objet : [Castillonnais En Transition (CET) - CET Café participatif ] Nouvel atelier culinaire à CET

Très bon moment gourmand, merci à tous... Moi aussi l'idée de cuisine anti gaspi et cuisine petit budget me semble sympa pour la rentrée de septembre qui parfois rime avec budget serré ! A bientôt j'attends la suite avec impatience et j'espère que de nouveaux participants se joindront à nous.

Voilà la recette des pizzettes polenta à vous de jouer

je mettrai vos recettes sur garradin rapidement. moi aussi j'aime bien la cuisine anti gaspi et la planif de menus

Sirop de menthe (possible à faire avec mélisse, verveine…)
500g de sucre dans 1/2 L d’eau porté à ébullition
1 grosse botte de menthe (ne garder que les feuilles)
quand la belle ébullition a une consistance sirupeuse y jeter la menthe ciselée et bien remuer
couvrir laisser infuser 1 nuit
filtrer
garder 1 mois au frigo

Soupe froide concombre/menthe 
1 concombre
un yaourt grec ou nature
jus de citron
menthe
sel, poivre
(peler) et épépiner le concombre

verser dans un blender avec le yaourt

ajouter menthe, citron, sel et poivre
mettre au frais

Tuiles au comté
râper le comté (ou un autre fromage)
poser un petit rond dans une poêle bien chaude
ajouter poivre, sésame ou herbes selon envie et type de fromage
quand un côté commence à dorer retourner 1 minute

pour le thème : cuisine anti gaspi et planif 👍
par contre je serai ptetr pas dispo le 12 septembre…

Merci Fanny la recette est prévue dès ce soir avec les concombres du jardin et le reste de yaourt à la grec des Jarouilles 🙂

Bonjour à tous quelqu'un peut-il me partager la recette de glace au chocolat de Patrick ? merci d'avance....

160 de chocolat

40 de cacao, 120 de sucre

Eau 1/2 l et sucre

Pour les ingrédients

Envoyé depuis l'application Mail Orange

Le 09/08/2020, à 12:18, Catherine GODINOU (Framavox) a écrit :

Merci Françoise

Je continue :

160 gr de chocolat de couverture 70%

1 café expresso serré

500 ml d'eau

120 gr de sucre

40 gr de cacao

1 bonne pincée de sel.

Mettre dans une casserole tous les ingrédients sauf le chocolat. Porter à ébullition. Au bout de 5 mn ajouter le chocolat en morceaux, mélanger au fouet. Éteindre le feu dès la reprise du frémissement. Laisser refroidir et mettre au congélateur. Passer au mixer quand la glace commence à prendre. Remettre au congélateur.

Merci, il me manquait pas mal de choses

C'était un bon début.

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Coucou ! Pour le prochain atelier, on essaie de garder ça le samedi, ou on passe au vendredi ?

@Villechenoux Françoise, aurais-tu l'adresse exacte du nouveau local ?

Bonjour,

Salle Michel Devert esplanade Marcel Jouanno

Est-ce que ce n'est pas compliqué avec la distribution le vendredi ? Au fait, quel est le prochain thème ?

Bonne journée

Envoyé depuis l'application Mail Orange

Le 19/08/2020, à 07:38, Marie Gaudet (Framavox) a écrit :

C'est comme vous voulez mais le vendredi certains travaillent et il y a l'épicerie à faire vivre...Le samedi reste consacré qu'à l'atelier ainsi....

Je crois avoir vu que c'est au numéro 2

Je posais la question pour le jour, puisqu'on en avait discuté la dernière fois. Mais on va laisser ça le samedi.

Pour le thème, la cuisine anti-gaspi se démarque par une voix. Je suis en train d'écrire le texte pour l'invitation :-)

Pour la date, on était d'accord pour ne pas le faire la première semaine de septembre à cause de la rentrée. Ça nous mènerait donc au samedi 12 septembre.

OK pour moi

oui le 12

ok pour le 12 Hervé

j'aime bien Anti_ gaspi

pendant la reunion epicerie cette apres midi on a reparlé des ateliers culinaires. premiere decision fin sept ou debut octobre marie aimerait vous proposer un atelier verjus, je la laisse expliquer ce que c'est.

deuxieme idée : on propose de faire un mois d'octobre anti gaspillage avec recettes anti gaspi en fonction des commandes (ex comment cuisiner les abats de poulets, les fanes etc) et les trucs et astuces. debut nov pour clore le mois anti gaspi atelier culinaire le 7 pour deguster certaines recettes. et pourquoi pas faire de tout ça un livret antigaspi en version pdf gratuite et papier payante qu'on pourra proposer aussi lors des marchés...

autre idée : faire un vendredi pendant la distribution un atelier démo pour apprendre a faire son lait d'amande, lait d'avoine etc. qui veut sy coller?

Le verjus, c'est le jus issus des grappillons de raisins, ceux qui ne seront jamais mûrs à temps pour la vendange et qui seront donc laissés sur la vigne. On en faisait autrefois un jus très acide avec lequel on cuisinait, un peu comme nous ajoutons aujourd'hui du jus de citron.

J'ai contacté le Château des Rochers pour leur soumettre l'idée de récolter leurs grappillons après la vendange. J'attends la fin de la vendange pour pouvoir discuter des conditions avec eux. Nous devrions avoir une date bientôt.

Super ce verjus ! (pour la démo du lait je n'ai aucune compétence)
Pour le mois anti-gaspi on pourrait lancer ça sous forme de défi à tous les adhérents rapidement (par mail et aussi lancer un appel sur facebook ou lors des distributions) de nous envoyer une recette écrite, une photo ou une astuce et on publie tous les jours une recette ou une astuce. À la fin on fait une compil', très bonne idée.

Bonsoir,

Je crois que je n'ai pas compris le sens de "antigaspi". S'agit-il de cuisiner des produits qui sont généralement méprisés voire jetés ? Si c'est cela la définition est très subjective. Pour moi par exemple les abats sont des mets de choix, je me damne pour
un rognon de veau à l'ail ou au porto, une tête de veau sauce gribiche et le pied de cochon c'est entree-plat-dessert! En revanche je mets au compost les fanes de carottes et les feuilles de blettes qui sont sans doute délicieuses. Tout ça pour souligner le
caractère très subjectif du "Gaspi".

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Oui super idée Fanny : on fait participer chacun aux recettes antigaspi et on en publie une /semaine en rapport avec ce qui est proposé dans les ventes ... On compile tout ça pour un petit livret! Par contre pour Facebook ce serait dommage de donner un accès libre aux non adhérents si on fait une compilation; A voir...

Oui en fait je crois qu'il faut simplement dire que le concept anti gaspi c'est de mettre aux déchets le moins de choses possible. Et parfois on est rebuté à cuisiner des abats de viande ou des épluchures de légumes. Ce n'est pas notre habitude et pourtant...C'est bien d'avoir des exemples et des idées !

On peut publier une idée par jour sans trop de détails. Je pense qu'un livret est pertinent dans sa forme (classement par légumes, idées de menus etc.) et quand je cuisine, j'aime avoir des bouquins, je ne trouve pas pratique de regarder sur mon ordi, donc ça peut être complémentaire je pense

Projet Semaine Européenne Réduction Déchets SERD :

les ateliers culinaires sont sur le sujet anti-gaspi de ce que je comprends. Super pour s'accorder si vous le souhaiter avec le projet SERD. Seriez-vous prêt-e-s à présenter votre livret sur un stand ? Il faudrait une réponse d'ici le 10 octobre afin de caler le programme pour la publication.

Dans le fichier joint vous trouverez les moments où des stands seront possibles

Si j'ai bien compris ce serait pour présenter au marché de Castillon le lundi 23 novembre?

Pas forcément, cela va dépendre de vos envies, de vos disponibilités. Je vous ai juste donner les créneaux possibles pour présenter ce que vous faites.

j'imagine qu'on pourrait aussi distribuer notre livret sur les autres stands meme si effectivement le 23 c'est plus anti gaspi. ça serait effectivement bien de s'accorder. ça pose la question serons nous capable de sortir un livret avant? donc etre reactif sur la forme rapidement, pour n'avoir plus qu'a mettre le contenu au fur et a mesure du mois d'octobre. et aussi voir comment et pour quel cout on peut imprimer???? peut etre en discuter avec fanny qui sy connait en impression pour avoir des infos de base puis voir si l'assoc a des finances pour imprimer et du coup batir un retro planning....au boulot quoi

Oups ben y'a du boulot alors

j'ai envoyé un mail a fanny avec quelques questions deja par rapport a la forme et l'impression. nous en attendant on pourrait commencer a reflechir au contenu pour determiner des rubriques non?

dejà je vois deux grandes parties : recettes et trucs et astuces. une intro qui dresse le tableau du gaspillage en france vite fait. les recettes pourraient etre classées par type d'aliment (viande, poisson, produits laitiers, legumes, fruits etc)... dans les trucs et astuces il pourrait y avoir aussi des infos type explications sur les dlc, la dluo...les trucs pour tester si les oeufs sont encore bons a manger etc... et vous qu'est ce qui vous vient à l'esprit comme idées pour les rubriques? on pourrait aussi commencer a rassembler tout ce qu'on a deja entre nous comme doc? il y en a une partie sur garradin deja suite a la parlote sur le gaspillage...

Pas mieux pour le moment

Je pensais que l'on pourrait mettre une recette ou une astuce à chaque vente (en fonction de ce qui est en vente) : mais la mettre directement dans ton mail de la semaine sans que les gens ait à aller la chercher sur garradin tout en leur rappelant qu'ils y ont accès dans ce fichier... Le fait d'avoir une fiche recette ou astuce par semaine est peut -être plus attractif et plus visible. Cela donnera peut-être plus envie à chacun de la tester !

Allez à suivre....

Si on peut faire des fiches avec des photos c'est aussi plus sympa. Dans la rubrique trucs et astuces on pourra y mettre le texte sur le bicarbonate que j'ai déjà donné.

oui photo cest une bonne idée. bicarbonate aussi.

J'ai cuisiné une tête de poisson ce weekend !!!!!!Image

J'ai fait 1 photo.

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Pour répondre à ton mail sur la fabrication du livret Sabrina,
Ok pour que Pieter le fasse.
Faut récolter des textes (peu importe le format et la police et refaire une mise en page en harmonisant le tout (formats et polices). Si il veut je lui donne le nom des typos que j'utilise.

Il faudrait aussi des images (mince je peux pas voir ta photo Patrick) là aussi peu importe le format mais plutôt brutes (sans avoir été transformées sous un logiciel c’est mieux, pour notamment qu’elles soient assez grandes).

Pour imprimer il faudrait acheter une ramette de papier recyclé et voir si ça passe pour les photocopies chez G-co. Ensuite le coût dépend du nombre de pages.

Si on fait 1 mois > 30 jours > 30 pages, avec la couverture avec le lettrage de-ci de-là qu'on pourrait imprimer en couleur (?) ça fait 9 pages A4 recto/verso pliées en 2 = environ 1 euro l’impression d’un livret chez G-co si c’est 5cts/feuille > 50 exemplaires = 50€
+ 30€ d’adhésion + une ramette de papier à 5€ + imprimer l'original pour ensuite faire des photocopies > environ 100€

Je ne connais pas le système de Pieter mais à priori il doit plier à la main et la reliure en récup' donc pas + de frais. Passer par un imprimeur coûterait aussi cher je pense.
Je pense qu’on pourra ensuite le vendre 3€ si il est beau ;)

Ça paraît correct tout ça.

T'inquiète pour la photo, mon poisson n'était pas très photogénique et ce
n'était pas le meilleur argument pour la cuisine antigaspi.

Bonne soirée

Patrick

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J'avais déjà commencé à compiler les trucs et astuces par aliments pour l'atelier, je peux continuer le document si vous le souhaitez, en y ajoutant ce que les adhérents nous envoient.

Sinon, je pense qu'il manque une partie très importante si on veut publier un guide (tant qu'à faire quelque chose, autant le faire jusqu'au bout): la planification et l'organisation. On pourrait recenser tous les trucs d'organisation en cuisine. Certains trucs pourraient être regroupés en quelques grandes stratégies (ex: courses et cuisine en 1 fois pour la semaine, ou n'acheter qu'en fonction des besoins chaque jour). À chacun de suivre la stratégie qui convient le mieux à sa situation et son tempérament.

J'ai envoyé ce fichier à mettre sur Garradin à Sabrina

bon deja faut que j'en parle a pieter lol. je preferais avoir ton avis avant fanny. il a inventé un systeme de reliure avec un elastique ce qui permet de soit la "reparer" au cas ou en changeant l'elastique, soit si le livret est abimé d'enlever la reliure et de la mettre au compost sans l'elastique et sans agrafes. jaime bien l'idée et d'ailleurs si on l'utilise il faudrait communiquer sur ce sujet (choix du papier recyclé, choix de cette reliure etc en fin de livret pour expliquer aux gens la demarche).. oui pour le papier recyclé ça va de soi. pour l'impression chez G-co soit 5 cts la page en n&b soit 50 cts en couleur. donc si on met des photos en couleur ça coute 10 fois plus cher! donc je me pose vraiment la question de la couleur pour les photos!!! (là aussi on peut communiquer en expliquant qu'on choisit le n&b par souci d'économie pour que le livret soit le moins cher possible).

par contre je ne comprends pas 30 jours =30 pages? je ne crois pas qu'on soit dans l'idée de faire une page par jour, plutot effectivement des recettes, des trucs et astuces et organisation comme le suggere marie. donc en fait je ne maitrise pas le nb de pages mais c'est sur que plus il est gros plus il sera cher.

si j'ai bien compris avec une ramette de papier on fait 50 livrets de 30 pages en A5 c'est bien ça. et si c en n&b ça revient grosso modo a 2 euros le livret en fabrication.

je ne sais pas si pieter est ok pour faire tout le boulot gratuitement ou sil prendra une petite com. faut que je vois avec eux. faut aussi que je revois le format parce que je ne sais plus si c bien du A5 avec sa reliure.

D'après ce que Solène m'a envoyé , pour les adhérents ( 30 euros par an) le prix des photocopies est :

COUT / PAGE MONOCHROME : 0.005 € HT, soit 10 pour 5 cts , ou 100 pour 50 cts , ou 1000 pour 5 euros

COUT / PAGE COULEUR : 0.050 € HT, soit 10 pour 50 cts et 100 pour 5 euros

A vérifier !

euh erreur de comptage non pour la couleur? si la page est a 50cts, 100 page ca fait 50 euros.

jai contacté pieter et marie, ils vont voir de leur coté les tarifs de leur imprimeur. je pense que des qu'on en saura un peu plus je proposerai a tous ceux que ce projet interesse de se reunir. en gros on a deux options un petit livret photocopié sympa mais sans envergure ou alors on se donne les moyens et le temps d'en faire un vrai beau projet si on peut le faire subventionner...on en parlera plus en CA deja pour avoir l'avis de la collegiale pour savoir dans quelle direction on se dirige...

puisque nous publions tout au fur et a mesure sur garradin, je pense qu'il n'y a pas lieu de remettre le futur livret en pdf gratuit. d'un coté on aurait les infos en plusieurs fichiers accessibles sur garradin (donc les infos sont bien a dispo gratuitement pour les personnes qui n'auraient pas l'argent ou l'envie d'acheter le livret) et de l'autre un livret abouti mis en page etc payant ce qui est normal car il faut payer le travail et l'impression.

C'est vrai mais il me semble qu'avoir tout dans un même fichier pdf, bien classé est plus accessible et utilisable que d'avoir à chercher chaque recette ou astuce sur garradin. Je pense que si le fichier pdf sert de maquette pour le livret, cela ne demande pas plus de travail non ?

C'est vrai, le .pdf ne demande pas bcp + de travail et je ne trouve pas que ce soit très simple d'aller sur Garradin. Il me semble que les 2 formats (pdf et papier) peuvent être complémentaires.

ce projet s'il est tres abouti peut etre proposé aussi a la vente a nos associations partenaires et pourquoi pas aux autres asso de transition...en pré commande eventuellement avant impression

Bonjour, j'avoue être un peu perdue avec tous ces messages, quand ce sera décidé vous me direz ce qu'il convient de faire. Je ne suis pas très riche en recettes sinon les potages avec les fanes de toutes sortes, les ailerons de poulet en sauce, ou les carcasses de canard au four ou en soupe...c'est maigre sinon comme dit Patrick les ris de veau, les rognons au madère...

envoyé : 23 septembre 2020 à 08:18
de : "sabrina (Framavox)" notifications@framavox.org
à : francoise.villechenoux@orange.fr
objet : [Castillonnais En Transition (CET) - CET Café participatif ] Nouvel atelier culinaire à CET

C'est déjà pas mal ! Si on a 3-4 astuces chacun, ça fait un sacré livret ;)

Je vois que les idées fusent.

Dans la lignée, est-ce bien utile de réinventer l'eau chaude, nous avons à notre disposition des livrets, de la com gratuitement si nous labellisons notre action anti-gaspi en s'inscrivant sur le site de la serd.

Voici ce que cela m'inspire : s'appuyer sur ces livrets et docs existant puis le jour J donner la note CET avec vos astuces du jour.

Ci dessous un extrait du guide de la serd, si cela vous inspire dites le moi, je ferai l'inscription pour centraliser les commandes (une seule commande par projet)

je suis allée sur le site de l'ademe voir de plus pres les docs parlant du gaspillage alimentaire.il y en a d'interessants mais qui ne prennent pas tout ce qu'on pourrait avoir a dire sur le sujet pour en avoir déja discuté avec certaines. je vous mets les docs en pdf que vous puissiez juger par vous memes. alors peut etre ne pas reinventer l'eau chaude mais completer voir comment parce que par ex l'infographie sur les dates limites de consommation dit qu'il ne faut surtout pas manger si la date est depassée pour la viande et les produits laitiers or on sait bien que les produits laitiers notamment on une grange marge de plus avant detre vraiment perimés

C'est très intéressant tout ça Sabrina, beaucoup d'idées à piocher.

envoyé : 24 septembre 2020 à 12:52
de : "sabrina (Framavox)" notifications@framavox.org
à : francoise.villechenoux@orange.fr
objet : [Castillonnais En Transition (CET) - CET Café participatif ] Nouvel atelier culinaire à CET

Pour l'atelier sur le verjus, j'aimerais bien organiser le tout pour le samedi 3 octobre prochain. Françoise @Villechenoux , pourrais-tu nous amener ton extracteur à jus pour l'occasion?

Marie, je ne suis pas là jusqu'au 14 ou 15 octobre, je suis désolée.

envoyé : 26 septembre 2020 à 14:57
de : "Marie Gaudet (Framavox)" notifications@framavox.org
à : francoise.villechenoux@orange.fr
objet : Marie Gaudet vous a mentionné·e dans : Nouvel atelier culinaire à CET

J'en ai un si tu veux

Merci Catherine :-) En fait, Fanny vient de me dire qu'il y a déjà un stage prévu le 3 octobre... je vais essayer pour le 10?

Oui normalement je peux ce sera toi qui nous montrera quoi faire du verjus c'est ça ? ou autre chose ?

On va le vendanger au Château des Rochers puis le ramener à CET pour l'extraire.

je suis pas là non plus le 3 mais le 10 oui

Hum... Patricia vient de me répondre ok pour ce samedi 10 octobre, mais en après-midi. On lance l'activité pour un rdv à 14h45 à Castillon pour un covoiturage jusqu'au Château des Rochers en cas de besoin (sinon rdv au château à 15h). On vendange, puis retour au local de CET pour l'extraction et la mise en bouteille. Comme on sortira de table à ce moment-là, je vous propose de faire une démonstration de cocktail à base de verjus.

Je finis de composer le texte et je l'envoie par email à Sabrina pour envoi demain... j'espère que ce ne sera pas trop tard... Sinon j'essaie de le planifier pour la semaine prochaine?

Désolée mais samedi après midi je ne peux pas...

ca me parait un peu court pour prevenir les gens. il vaudrait mieux decaler non?

Je ne suis toujours pas là

Bonne soirée

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Le 07/10/2020, à 20:39, sabrina (Framavox) a écrit :

Ok, pas de soucis

Désolé je ne pourrai pas venir le 10 après midi

pas dispo non plus

Patricia du Château des Rochers vient de me confirmer l'activité pour le samedi 17 octobre. Est-ce que c'est ok pour l'extracteur à jus (Françoise ou Catherine)?

Et pour le local, on fera ça à CET ou au local des associations? Je sais que personnellement, avoir une petite cuisinière ou même un petit réchaud me serait très utile pour ma recette...

Bonjour, pour l'extracteur c'est bon, pour le local, il faut le signaler à la mairie, à Simon David en disant bien qu'on a déjà eu l'autorisation.

Je ne sais pas si je serai là mais je laisserai l'extracteur vendredi

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Le 10/10/2020, à 14:58, Marie Gaudet (Framavox) a écrit :

Ok, merci pour l'extracteur. Tu as les coordonnées de ce Simon David?

Moi non plus désolé je ne sais pas si je serai là je te le dirai vendredi

Marie j'ai la confirmation : je ne peux pas samedi 16. Désolée

On va annuler l'atelier de ce week-end. Du coup, je vais aller vendanger les grapillons et les embouteiller à la maison. On fera un atelier avec le verjus un autre jour.

Est-ce que quelqu'un peut me prêter son extracteur à jus? J'ai l'habitude de le faire au blender puis de laisser décanter et filtrer, mais c'est un peu plus laborieux. Je serai bénévole pour la distribution demain, vous pourrez le laisser à CET. Merci!

Je te le porte demain matin

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Le 15/10/2020, à 11:37, Marie Gaudet (Framavox) a écrit :

Merci!!!

Désolée je m'en sers tous les jours...