Framavox
May 9th, 2018 15:58

Cuisine Bar

Guillaume_AV
Guillaume_AV Public Seen by 69
YG

YOU GO May 15th, 2018 12:09

Zone sensible/Parti poétique fournit les fruits et légumes : https://www.monprojetpourlaplanete.gouv.fr/projects/plan-climat/collect/depot-des-projets/proposals/zone-sensible-ferme-urbaine-de-saint-denis

Nous aurons besoin d'un véhicule pour allé chercher la commande .

L'enjeu est d'améliorer l'Orangerie, lieu de restauration et de réunion lors de la précédente édition.
Si vous souhaitez vous débarrasser d'un four , d'un frigidaire, d'un lave vaisselle, de vaisselle ou autres c'est ici que ça se passe ! On va bricoler deux trois trucs la bas !

Le collectif du MMMFEST assure la nourriture pour les festivaliers du 27/08 au 02/09, la semaine précédente c'est à dire le "summer work camp" c'est auberge espagnole chacun apporte ses victuailles, ses breuvages on mutualise ou non afin d'être indépendants et autonomes .

Si vous connaissez des chefs cuisiniers, des collectifs culinaires, ils sont les bienvenus.
Le MMMFest c'est une identité culinaire différente chaque jour, un collectif assisté d'une équipe de bénévoles vient signer ses repas, l'intégralité des bénéfices leur sont reversés.
J'attends la réponse de certains chefs et collectifs à suivre !

Stéphane

Stéphane May 20th, 2018 20:22

Hello, j'ai 2 lave vaisselles récupéré et qui fonctionnent pour la cuisine.

YG

YOU GO May 23rd, 2018 12:54

Avec plaisir on vient les chercher quand ?

Stéphane

Stéphane May 23rd, 2018 22:24

Quand tu veux. 20 avenue du maréchal Foch, société DARRE. Monique SIMON. Me prévenir avant que je l'informe (ma belle mère)

MG

Marion G May 27th, 2018 17:26

Pour ce qui est des approvisionnements, y a t'il besoin de trouver d'autre partenaires que Zone sensible/Parti poétique ? Je regarde de mon côté, je connais des cuisiniers, s'il y a besoin je peux les contacter.

MG

Marion G July 8th, 2018 18:06

Les Gens du Lieu à Gambais m'ont donné des pistes pour s'approvisionner si on a besoin :
- Pour les agriculteurs, quelqu'un à Grosrouvre : Ettore Laine http://www.mairie-grosrouvre.fr/infos-pratiques/maraichage-bio/
- La boutique BeeBio à La Queue-lez-Yvelines. Ils auront même peut-être des invendus.

Est-ce que cela vous intéresse ?

DK

de Koning July 9th, 2018 09:18

Je trouve cela plutôt une bonne pioche. Pour la structure travaillant notamment aves les exilés, il s'agit des cuistots migrateurs. Je vais tenter un contact et proposition.

MG

Marion G July 14th, 2018 09:31

Quels sont les besoins en cuisiniers ? J'en connais quelques uns et si il faut je peux leur faire passer le message vois s'ils sont intéressés et dispos

YG

YOU GO July 17th, 2018 13:34

Salut Marion, j'attends la confirmation de deux cuisiners pour les interventions journalières, et on sera au complet, pour le moment je vois avec trois maraichers, agriculteurs, bio et locaux, ils me donnent leur mercuriales (liste des produits dispos et prix) aux environs de mi aout de là je choisirais le moins couteux et plus évidents pour nous.
Arnaud un chef cuisiniers s'occupera de la commande, en fonction des inscrits et besoins !

Pour BeeBio je l'ai ai appelés, ils nous donneront, produits secs et en conserves périmés, fruits et légumes moitié prix ou donnés gracieusement en invendus il sont déjà tenu au courant !!!

En revanche les besoin en cuisine sont simple!
Il Nous faut possiblement un autre frigidaire, un four, un mixeur et le reste ce sont les différents intervenants qui apporteront cela.

Je fournirai une fiche technique aux intervenants afin qu'ils une idée précise de ce qu'il y a à disposition sur place .

Normalement un four à bois pour réaliser le pain ou des pizzas sera disponible sur le festival plus le camion four à bois lors du week-end afin d'équilibrer avec le nombre de participants prévus .

YG

YOU GO July 17th, 2018 13:35

En revanche n'hésite pas à leur demander, plus on est plus on rit ! ::)

MG

Marion G July 20th, 2018 16:44

J'avais contacté une personne qui a un four mobile, mais c'est cool si on a un four à pain :) On pourra toujours la contacter au besoin.
Quelle est la capacité du four en kg ? Est-il électrique ou a bois ? Faut-il du matériel pour le pain et de la farine ? Je peux voir de mon côté pour trouver ce qu'il manque.
J'envoi des messages à des amis cuisiniers et vous reviens avec leurs dispos.

YG

YOU GO August 8th, 2018 13:50

@pellerin tu as bien un four que l'on peut récupérer également ?

Stéphane

Stéphane August 9th, 2018 12:44

@yougo oui un vieux au gaz, Arthur martin. A rajeunir. et 2 laves vaisselle (a garder au chateau). A prendre à partir du 23/8

YG

YOU GO August 9th, 2018 16:48

Parfait merci